2022年考研专业及院校排名 食品安全与营养基本信息

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083221食物平安与养分根基信息

专业名称：食物平安与养分 ;专业代码：083221 ;门类/种别：工学 ;学科/种别：食物科学与工程

专业先容

中国农业大学为例

1、培育方针

培育合适现代科学技能成长和我国社会主义现代化扶植必要的德、智、体周全成长的养分与食物平安专业高档专门人材。

1.进一步进修马克思主义、毛泽东思惟和邓小平理论，建立科学的马克思主义世界观，附和党的根基线路和目标政策，酷爱故国，遵纪遵法，道德良好，具备较强的奇迹心和科学立异理念，发扬连合协作和敢于为科学献身的精力，积极其社会主义现代化扶植和人类的科学前进办事。

2.尽力进修和把握养分与食物平安专业的根本理论，具


有体系的专门常识和技术;领会本学科现代办署理论和技能的成长程度和所从事钻研标的目的的国表里成长动态;能用一门外国语纯熟地浏览本专


业的书刊，具备较好的外语据说和科学论文写作能力;具有从事本专业科学钻研、@讲%HhA19%授或技%9o88o%能@办理的事情能力。

3.身心康健。

2、钻研标的目的

1.自然产品化学：重要钻研自然产品的化学、养分功效、心理活性及作为食物平安性问题。

2.食物平安：重要钻研食物中@风%y4y5S%险或潜%BT28U%伏@风险人体康健身分的节制与预防办法，包含食物卫生质量节制、食物平安性评价，食物有害身分查验检测技能，和风险阐发与评价技能等。

3.食物养分学：重要钻研食物中养分物资和保健成份在蕴藏、加工中的变革，检测查验技能，食物中养分成份和保健成份的心理功效摸索和开辟操纵，食品养分价值评价法子，均衡炊事设计法子和食物养分强化技能等。

4.食物化学：重要钻研食物中各功效成份的布局和互相@感%7C6b3%化对食%RY7xb%物@感官及养分品格的影响，钻研食物中@风%y4y5S%险或潜%BT28U%伏@风险成份在加工进程中@构%5K8j8%成或解%64q29%除@机制及节制法子。

3、培育年限

养分与食物平安专业的学位为工学硕士，学生进修年限通常是2~3年。学生入学后一边举行课程进修，一边在引导西席的引导下展开论文钻研事情。完成培育规划所划定的进修使命后方可申请论文答辩。如三年内未完成，可得当延期，但最 终年限不跨越四年。

4、培育方法与法子

1.硕士钻研生的培育可采纳整日制和非整日制两种培育方法。

2.硕士钻研生的培育采纳课程进修和科学钻研事情相连系，导师引导和团体相连系的法子。充实阐扬引导西席和引导小组的感化，因材施教，教书育人。要鼓动勉励钻研生自力思虑、敢于立异。在包管根基请求条件下，详细培育方法可以机动多样，阐扬上风，不竭堆集新的履历。

5、课程设置及学分请求

硕士钻研生履行学分制，总学分请求很多于30学分(不包含必


修环节)。此中课程进修总学分请求不低于23学分，培育环节学分为7学分，外专业考入本专业标的目的者可酌情选修本科生课程，但不得跨越4.0学分。在导师的允许下，钻研生可自由选择食物学院其他专业标的目的的必修课程作为选修课，或选择其他学院的硕士课程作为选修课。

硕士钻研生在中期稽核前必需修满培育方案划定的所有课程，测验成就及格者方可得到学分。学位课程70分合格，选修课程60分合格。跨专业考取或以等同学历攻读硕士学位钻研生，由导师提出定见，决议其是不是补修本科专业骨干课程，并报钻研生院培育处存案，补修成就以70分为合格，并记入成就档案，注明“本科”字样，但不记入总学分。对钻研生入学前三年内经由过程大学英语六级的学生可以避免修免考外语，成就依照六级成就登录，并获得响应学分。

专业院校排名

0832 食物科学与工程

本一级学科中，天下具备“博士授 权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部门具备“硕士授 权”的高校 也加入了评估;参评高校总计 79 所(注:评估成果不异的高校排序不分前后，按黉舍代码分列)。