24考研报考指南 广西大学食品工程-864食品化学-西大考研

??12月6日，广西大学发布2023年博士学位研究生招生简章。

一、招生规模

2023年，我校拟面向全国招收全日制博士学位研究生400名。其中招收学术型博士研究生约380名，专业型博士研究生约20名。实际招生人数以教育部下达的招生计划为准。

二、招生方式

我校2023年招收博士研究生采取三种方式：硕博连读、申请考核、直博（获得推免资格的应届本科毕业生直接攻读博士学位研究生）。

2023广西大学食品工程-招生简章

内容来源于【阿米姐西大真题与辅导】，专注广西大学考研

非经允许，请勿转载

院校基本情况

广西大学轻工与食品工程学院创建于1978年，经过40多年的发展，学院现有教职工85人，其中专任教师63人，正高级职称18人，副高级职称29人，具有博士学历的教师59人。目前有中国工程院院士1人，君武荣誉教授（院士）2人，“百千万人才工程”国家级人选2人。国务院学科评议组成员1人，教育部教学指导委员会委员1人，享受国务院政府特殊津贴专家2人，广西八桂学者1人，广西壮族自治区终身教授1人。形成了一支品德高尚、业务精湛、结构合理的高素质创新型教师队伍。学院以学科建设为核心，突出学科特色，凝练研究方向，全面提升学科水平。学院现拥有1个一级学科博士学位授权点，2个一级学科硕士学位授权点，3个专业硕士学位授权点，3个本科专业，1个博士后流动站。

2013年轻工技术与工程学科获批广西优势特色重点学科和广西大学重点学科，2017年进入广西一流学科。2013年食品科学与工程学科于获批校级重点学科。轻化工程专业是国家一流专业建设点、国家级高等学校特色专业、自治区优质专业。包装工程专业是国家一流专业建设点、自治区一流专业、自治区优势特色专业，食品科学与工程专业是是国家一流专业建设点、自治区一流专业、自治区优势特色专业和急需专业。

专业介绍

1.

专业代码：086003

学制：2年

学费：13000/年

2.

考试科目：①101|思想政治理论②204|英语（二）③302|数学（二）④864|食品化学3.

初试参考书

1.专业课笔试内容

食品化学

2.笔试参考书目《食品化学》第三版，阚建全主编，中国农业大学出版社出版，2016

复试相关内容

2022年硕士研究生复试采用网络复试。面试主系统为学信网复试软件，备用系统为腾讯会议和华为We-Link视频软件。所有考生的复试过程均要全程录音、录像。

（一）基本素质考核

重点考察内容：考生思想政治考核；是否逻辑思维清晰，具备良好的语言沟通能力、文字表达能力；是否具备独立思想见解和独立的生活能力；是否有积极乐观心态和抗挫折的心理承受力等思想政治考核不合格不予录取。

单项分值：满分20分

（二）专业素养考核

重点考察内容：是否对专业基本概念、基本理论有准确理解；是否能用专业知识分析社会生活或生产实际的具体问题；是否能概括所学专业的知识体系；是否对学科发展的前沿领域有一定了解等。

单项分值：满分30分

（三）发展潜力考核重点考察内容：是否具备阅览外文文献，了解国际学科学术前沿的外语听说读写能力；是否在学术发展和科研选题上有一定思考；是否对预期的研究生学业发展有明确的规划和目标；是否对学术选题或研究提出有见解的个人学术观点或研究方向等。单项分值：满分50分

3.成绩计算

（一）初试成绩初试成绩标准分（分）=（初试总分/科目系数）按百分制计算，精确到小数点后两位。


其中：食品加工与安全专业：初试成绩标准分=统考分（满分200分）/2；（统考分满分按照政治理论100分、外国语100分，初试总分200分计）

其他专业：初试成绩标准分=统考分（满分350分）/3.5（统考分满分按照政治理论100分、外国语100分、数学150分，初试总分350分计）参加“大学生志愿服务西部计划”、“三支一扶计划”等项目符合国家相关加分政策的考生，考生初试成绩标准分（分）=（初试统考科目的总成绩+初试统考科目满分/全部科目满分*加分）/（转化百分制的数字，即除2或3.5），精确到小数点后两位。

（二）复试成绩复试成绩标准分（满分100分）=基本素质分+专业素质分+发展潜力分。

（三）考生总成绩考生总成绩（分）=（初试成绩标准分+复试成绩标准分）/2

师资介绍

1.林莹

科研成果

1、中成药——α-番茄碱对人肝癌细胞HuH-7增殖、迁移及糖酵解活性的影响

关于食品生产及其安全分析与控制、食品发酵和生物技术方向的教学及科学研究经丰富,确立"食品安全分析与控制、生物功能成分的分析与利用"为主攻研究方向

个人简介教授、硕士生导师教育经历

2007年毕业于江南大学食品学院，获工学博士学位

科研成果

Xiaoying Yang, Jie Liu, Peng Wan, Dong Guo, De-Wei Chen* (2022). Use of egg yolk to imitate meat aroma. FOOD CHEMISTRY, 371:131112. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131112 (TOP Journal)

Ting-Ting Ye, Jie Liu, Peng Wan, Si-Yi Liu, Qin-Zhi Wang, De-Wei Chen* (2022). Investigation of the effect of polar components in cream on the flavor of heated cream based on NMR and GC-MS methods. LWT-Food Science and Technology,155:112940. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112940 (TOP Journal)

X. Fan, M.M. Zhao, W.L. Guan, T.T. Liu, D.W. Chen* (2022). Carbon dioxide anesthesia: A potential application to improve the air exposure duration of tilapia. Iranian Journal of Fisheries Sciences, 21(1):82-92. DOI: 10.22092/ijfs.2022.125847

2018-2019年在加拿大University of Alberta进行访问学习

1.Xiao Jia, Ning Xia,*, Jianwen Tenga, Baoyao Weia,Li Huanga,Interaction between plant phenolics and rice protein improved oxidative stabilities of emulsion.Journal of Cereal Science，2019，08

研究方向

植物、动物、食用菌蛋白与多糖的结构及功能研究、烘焙产品的营养健康及农产品深加工

1983年毕业于四川大学生物系微生物专业，获理学学士

食品微生物学实验技术师范视频 糖蜜酒精生产中积垢控制技术研究 新开课程《食品微生物学实验技术》实验项目开设 微生物学（1）实验课程新增实验项目开设 广西巴马长寿老人饮食结构与肠道微生态群落特性相关方式探索 木薯渣戊糖预提取过程中间抑制产物对后续发酵乙醇的抑制机理 糖蜜酒精精馏过程节能技术开发及应用示范

研究方向

研究范围包括营养学、传统食品的现代化改造、微生物菌种筛选、杀菌消毒技术、酒精废液处理、甘蔗制糖助剂开发、制浆造纸生物技术、酶法脱墨等方面

内容来源于【阿米姐西大真题与辅导】，专注广西大学考研

非经允许，请勿转载返回搜狐，查看更多