如果不做这个步骤那么做出来的河蚌肉就会嚼不动，吃起来像吃橡皮筋。
做好这些后，林夕看天也不早了，就开始正式准备中午的午饭了。
“林夕准备一河蚌肉做两道菜，一道是河蚌咸肉豆腐汤，另外一道是河蚌红烧肉”
。
豆腐是之前特意多买的，晾的干豆腐，五花肉是前天特意让文江叔帮忙带的。
没吃完还有一些。
“林夕看了一眼准备好的食材，然后就开始做河蚌咸肉豆腐汤，”
先把切好的河蚌肉放入锅中，加清水、葱姜、酒烧开后煮大概5分钟捞出。
竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸。
豆腐切小块入清水煮开捞出。
咸肉切片，咸肉是之前李翠腌制的，林夕今天刚好拿来用。
将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖大概半个时辰左右。
至河蚌酥软，在加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐即可。
林夕没有放多余调料，以免失去河蚌的天然鲜味。
“这样做出来的汤雪白浓稠、香气四溢，蚌肉味美，咸肉鲜香，豆腐滑嫩，汤鲜味浓，舀一口送到嘴里，味道实在是美味至极。”
林夕看河蚌咸肉汤弄的差不多了，只要煮的时间到位就可以吃了。
就开始做另外一道菜了。
先把五花肉洗净后切块后，把切成小块的河蚌肉加入适量盐用手抓匀后清水漂清粘液，再倒入白酒腌制半小时再用清水漂洗干净。
这些刚刚林夕已经提前准备好了。
五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净，另起锅加入清水和生姜片大火烧开后倒入河蚌肉焯水一分钟捞起洗净。
然后热锅倒入猪油加入八角和生姜片爆香，再把五花肉倒入转小火微煎出香味盛起，利用底油下入河蚌肉爆炒均匀。
倒入五花肉块加入酒（酒多一点），没有料酒林夕只能拿白酒来去腥，不过去腥效果还是可以的。
加入调料，在放葱段和开水，大火煮开后加入糖，盖上转小火煮半个小时左右，之后大火收汁后熄火出锅，撒上葱花后就好了。
“林夕看饭做的差不多的时候就让在院子里的林轩，去外面喊李江可以回来吃饭了。”
把河蚌肉做好后，林夕又简单做了两个素菜后，就开始收拾食盒，等把食盒收拾的差不多了。
煮的河蚌汤也差不多好了。
于是又把汤装好，就跟赵颜两人端着饭菜去小作坊了。
林夕跟赵颜到小作坊的时候，李江还没带着几人回来。
于是林夕又按照昨天的吃饭方式，把饭菜分别放在不同的房间。
刚放好没一会林夕就看见李江带着几人回来了。
“林夕给几人打过招呼后，就让李江带着人先去洗了手，然后就去了放着饭菜的房间了。”
林夕和李江随后也跟着宋渊跟顾衍身后，进了吃饭的房间。
进屋后，林夕等宋渊二人坐下后，才开始介绍自己今天中午给二人准备的饭菜。
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